Poirier "Madame Ballet"

Histoire: Cette poire fut obtenue en France, par M. Ballet, pépiniériste à Parenty, près de Neuville-sur-Saône (Rhône). On la retrouve dans le commerce la mit au commerce en 1894

Description du fruit: Fruit gros à très gros ovoïde, ventru. La peau est verte-jaune, la Chair blanche, jaunâtre, fine, juteuse, sucrée, parfumée, très bonne

Utilisation: Très bonne poire à couteau, à consommer crue. Même si certaines seront plus adaptées, elle peut tout aussi bien s'utiliser en cuisson (compotes, tartes, crumbles, clafoutis, poires au four etc..) et bien sûr en jus.

Floraison: mi avril

Récolte: mi octobre. Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) atteinte après stockage jusqu'à fin novembre

Conservation: Mars si récolté un peu avant la maturité et conservée au frigo par 4° 

Résistances aux maladies: Très résistante à la tavelure du poirier

Pollinisation: Beurré bretonneau, beurré giffard, Hardy, comtesse de paris, conférence, doyenné du comice, grosse poire du château, alexandrine douillard , conférence, clapp's favorite, citron madeleine, grand champion, le lectier, madame ballet etc.