Pommier à chair rouge "Redford"

Histoire : Sélection développée à la New York State Agricultural Experiment Station (Geneva, NY) à partir du croisement ‘Wolf River’ × 'Malus niedzwetzkyana' ; introduction rapportée vers 1938. La mention du clone ‘Redford’ figure aussi dans des collections botaniques de référence.

Description : Arbre de vigueur moyenne, charpentière étalé, mise à fruit relativement rapide. Feuillage pouvant présenter des teintes rougeâtres.

Description du fruit : Peau rouge soutenu sur faces ensoleillées, fond verdâtre-jaune. Chair blanc-crème marbrée de rouge (pigments anthocyaniques), texture croquante à semi-ferme, jutosité moyenne, saveur acidulée s’adoucissant en transformation. Caractéristique : chair colorée utile pour jus/compotes rosés.  

Utilisation : Pomme à couteau goût acidulée-sucrée  ou transformation (compote, pâtisserie, jus, cidre rosé). Possibilité animation de verger grâce à la chair colorée. 

Floraison : Floraison annoncée précoce à moyenne dans les répertoires techniques, fleurs parfois décrites pourpres chez les lignées apparentées (donnée non confirmée pour ‘Redford’). Période précise non documentée en source institutionnelle.  

Récolte : Octobre. Consommation possible à récolte, intérêt gustatif renforcé en cuisson ou en transformation.  

Conservation : Conservation courte à moyenne : jusqu’en hiver (décembre–janvier) en local frais, sombre, ventilé ; au-delà non documenté de façon robuste (donnée non confirmée).  

Emplacement (type de sol) : Sol profond, meuble, bien drainé, riche en matière organique ; éviter la stagnation hydrique. pH légèrement acide à neutre toléré.  

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil à mi-ombre légère ; ensoleillement franc conseillé pour coloration et teneur en sucres.  

Sexualité : Nécessite une pollinisation croisée avec Reine des Reinettes / Florina / Jonagold / Api étoilé / Canada blanc de la Creuse / Granny Smith / Golden Delicious. Donnée de compatibilité fine non confirmée.  

Remarque / anecdote : ‘Redfield’ et sa “sœur moins connue” ‘Redford’, issus du même croisement (‘Wolf River’ × *M. niedzwetzkyana*), ont été introduits dans les années 1930 pour apporter une couleur naturellement rose-rouge aux compotes industrielles… avant d’être supplantés par les colorants de synthèse. L’usage industriel a décliné, mais ces pommes à chair rouge ont survécu dans les collections et chez des amateurs pour leurs fleurs colorées et leurs préparations rosées.

Remarque: Nouveau pied mère de la pépinière acheté cette année à un collègue en 5 exemplaires pour agrandir mon catalogue dans le futur, j'en garde 2 pour les multiplier par la suite et j'en revends 3 directement. Si vous souhaitez cette variété greffée par mes soins il vous faudra attendre 1 à 2 ans que je puisse prélever du greffon sur mes pieds mères fraîchement arrivés.