Poirier "Citron Madeleine" // "Citron des carmes"

Histoire: Cultivé par les carmes (moines) au XVII ème siècle en France. En 1628 Le Lectier la décrivait déjà sous l’appellation "madeleine ronde" 

Description du fruit: Poire de taille moyenne à petite, presque cylindrique, profil convexe, tronqué vers le pédoncule. Peau verte et lisse. Chair blanche tendre, sucrée acidulé, fondante et juteuse de très bonne saveur.

Utilisation: Poire à couteau, à consommer crue. Même si certaines seront plus adaptées, elle peut tout aussi bien s'utiliser en cuisson (compotes, tartes, crumbles, clafoutis, poires au four etc..) et bien sûr en jus.

Floraison: mi Avril

Récolte: Fin juillet (vers la sainte Madeleine d'où son nom) Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) atteinte sur l'arbre lors de la récolte

Conservation: 1 mois si on a pris soin de cueillir le fruit avant légère maturité mais s'abîme malgré tout assez vite, à consommer sur l'arbre et dans les jours qui suivent dans l'idéal.

Résistances aux maladies: Bonne résistance globale

Pollinisation: Beurré bretonneau, beurré giffard, Hardy, comtesse de paris, conférence, doyenné du comice, général Leclerc, grosse poire du château, alexandrine douillard, beurré morettini.

Synonyme:  Poire de la Madeleine, Citron des carmes