Cerisier "Griotte de montmorency"

Histoire: À la fin du XVIIIe siècle, Paris recevrait 7000 à 8000 paniers de cerises par jour de la vallée de Montmorency. Les cerises de Montmorency et celles des collines de Meudon sont à l'époque prisées de la noblesse.

Description du fruit:  Cette variété fait partie de la grande famille des griottes. Contrairement aux bigarreaux et aux guignes les griottes sont des cerises acides et sucrées servant à la préparation clafoutis, eau de vie, etc. La chair de la griotte e montmorency est peu ferme, juteuse, aromatique, acidulée et légèrement sucrée. 

Utilisation:  A consommer crue sur l'arbre, fruit de bouche. Peut aussi se cuire pour faire des confitures, clafoutis etc

Floraison: Assez tardive (résiste bien aux gelées printanière) Fin avril/mai

Récolte: Fin juin début juillet

Conservation: 1 semaine au frigo

Pollinisation: Autofertile