Cornouiller mäle (Cornus mas)

Description: Arbuste pouvant atteindre 4 à 5 mètres de haut, le cornouiller est un fruitier exceptionnel et d'avenir du fait de sa grande résistance aux maladies et aux aléas climatiques. On le confond souvent avec le cornouiller sanguin qui n'a pourtant rien à voir (fruits non comestibles, bois rouge, petit buisson trapu dont le bois sert pour la vannerie)

Le cornouiller mâle (Cornus mas) se pare de fleurs jaunes à la fin de l'hiver, ce qui permet aux pollinisateurs de faire la jonction avec les premières fleurs printanières, A la fois ornemental, et comestible il possède en plus un bois exceptionnel.

En automne il offre des délicieux petits fruits de la longueur d'une cerise en forme de ballon de Rugby. Peu connu c'est pourtant un des fruitiers sauvage les plus savoureux,

Des obtentions fruitières sont en cours en Europe de l'Est afin de rendre le fruit plus sucré et plus charnu, certaines de ces variétés seront disponibles dès que les pieds mères de la pépinière permettront de prélever dessus mais sachez que la variété sauvage est déjà tout à fait intéressante et mérite qu'on lui trouve une place dans nos jardins.

Utilisation: Souvent planté dans les haies pour son effet décoratif et pour attirer les pollinisateurs, il vous offrira en plus des petits fruits délicieux sucrés acidulés, excellent crus comme en confiture.

Enfin on ne peut pas parler du cornouiller sans parler de son bois d'extraordinaire qualité qui a été utilisé de tout temps pour son extrême dureté (aussi dur que le buis).

On s'en est servi pour réaliser des manches d'outils, des roues de charrues, des dents d'engrenage, pour les meuniers, des javelots chez les romains etc..