Ail perpetuel/ Rocambole (Allium scorodoprasum)

L’ail rocambole est une plante dont on consomme surtout les bulbilles aérien qui se forment après la floraison et la partie herbacée qui mesure en général 80 cm de hauteur. Un peu comme on pourrait consommer des cives ou les feuilles du poireau perpétuel. C'est ce qui le rend perpétuel, on laisse le bulbe souterrain faire sa vie sous le sol !

Ce dernier est un agrégat de gousse ou caïeux que l'on peut consommer comme de l'ail classique, mais il faudra alors que le massif ce soit bien développé en laissant les bulbilles se replanter.

Comme l'oignon perpétuel il est très graphique une fois qu'il monte en fleur, un vrai petit spectacle que je vous invite à mettre en valeur lors du choix d'implantation des vos jeunes plants.

Exposition: plein soleil dans sol drainant comme tous les alliacés, pas d'apport de matière organique en excès, les alliacés n'en sont pas friands.